土曜日、11時30分訪問。待ち8名。30分ほど待ち店内へ。店内お洒落で綺麗。軽快なBGMが流れてる。
出し蕎麦550円ではなく、650円になっていた。騙された。まあ値上がりしたのはいいとして、改正してほしいな。それでもとても安いが。それから待つこと5分ほど。
綺麗なビジュアル、珍しいエスプーマスープ。
スープはなんだこれは！？凄く美味い！何味と表現すれば良いのだろうか。鶏白湯なのか豚骨ベースな気もする。そして後味に魚介の旨味と香りも感じる。とてもクリーミーかつ濃厚で、かといって、しつこくもなく、ずっと飲み続けられるスープだ。これは他ではちょっとやそっとじゃ真似できない。
それに絡める麺は最高！中太ストレート麺は、歯切れ良く、麺自体とても美味しい。
チャーシューはローストポーク。これもまた一切硬くなく柔らかくて味も上品。そして大盛りについてくる半味玉には、ビックリさせられた。なんとも香ばしい薫製のトロトロ半熟味玉。
ここまでレベルの高い味玉は初めてでした。
中央のネギは青辛いのかなと思いきや、ネギ臭さはなくいいアクセントになっている。
元フレンチ出身ならではの、超ハイクオリティの一杯でした。もはやミシュラン取れるのでは？

帰りには長蛇の列ができていた。午前中に来て正解でした。
冒頭で騙されたといってごめんなさい。いい意味で裏切られました。
次はあわい蕎麦も食べてみたい。必ず来よう。
ご馳走様でした！