2020-158杯目(9月19杯目)
🍜つけ麺 白銀世界・味玉増し
＠俺の名はJ
〒大阪市住之江区北加賀屋2-12-11
🚉北加賀屋駅 🚶1分
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2020/9 土曜夜 初訪問
 
5月5日こどもの日オープンの新店さん
『ぼっこ志』『みんなのらぁ麺 阿飛流』ご出身とのこと
豚骨ラーメン専門の模様
1930到着し先客なし

発注リスト
・つけ麺 白銀世界￥890
・味玉￥0(クーポン利用)
＜合計￥890＞

具材は全て別皿で豚肩ロースレアチャーシュー、炙りバラロールチャーシュー、水菜、増した味玉

大阪・花房製麺特注の麺は約2x3.5mm断面の平打ちストレート麺
瑞々しい小麦感でほどよくモッチリしてて旨い麺♪

豚足をメインにコラーゲンを抽出したというつけ汁はその名の通り純白、粘度はミルク並
臭み無いどころかもはや臭みマイナス？(なんやそれ)
クリーミーで久しく行ってないばっこ志さん彷彿のあの唯一無二の豚骨スープのつけ麺がここに！
めちゃくちゃ旨いヽ(^◇^*)/
魚介レスの豚骨つけ麺という点も希少価値
レアチャーシューは広げるとけっこうな大判サイズでしっとりジューシーに清涼感ある旨味が広がる
一方炙りの方は脂が落ちるぐらい炙られたようで、バラなのに引き締まった硬い肉質、醤油ダレと豚の旨味が手をとりあった稀な味のチャーシュー
スープ割で魚介入ると豚足感増したのがまた面白かった✨
北加賀屋、学生時代にバイトで頻繁に来てた所、懐かしかった😍