Item: ラーメン屋 がったぼうず
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

メンマ、刻みネギ、ロースチャーシュー2枚の具材。スープには鶏油が黄色く玉になって浮いている。まずはスープから、さらりとした口当たりでさっぱりとした鶏の味わいがしっかりと感じられその後に切れのある醤油の味わいがキリッと効いてく、あっさりだが後味にコクのある旨みが広がる。塩加減は少し濃いめである。麺は細麺のストレート麺で、小麦粉の匂いが香ばしく香る、味わいも小麦粉の旨味ありスープと良くあい引き立つ、シコッとした歯切れがまた良い、そこに絡む刻みネギの匂いと風味がさらにマッチしてさっぱりと食べれる、130円で替え玉もある。メンマは丁度良い食感で醤油ベースの芳ばしい味わいでが広がる、アクセントで良い。チャーシューは薄目だが大きく、ロースの肉でしっかりとした食感、ジューシーな味わいで丁度良い味の染み込み、縁の脂身がその味をプラスして旨味の効いた味になる。鶏の旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。