10:55頃 再訪。

既に暖簾が掛けられオープンしており先客1名、後客多数で退店時には7〜8割程度の入りに…

店舗外まで煮干しの香りが漂っており、店内もニボの香りで満たされています…
券売機はないのでカウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。
通常で麺2玉入るので、玉1でお願いしました…玉1にすると雲呑5個に半玉が入ります。

シルバートレーに載って…
3分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を薄っすらと覆うラード層はオイリー感は高くなくスッキリとしており、レンゲを差し込むとフワッとニボの香りが立ち昇ってきます。
ニボのエグミはなくビターで旨味のみが抽出された、角のない円やかなカエシが程好く効いたスッキリした飲み口のニボ清湯醤油スープです。

草村商店の軽くウェーブした中細麺は茹で加減ジャストのムッチリした弾力ある歯応えで、スープにマッチした熱々の麺です。

厚めカットの小振りなチャーは昔ながらのミッシリ噛み応えあるもの、板メンマは数本はコリシャク食感、ヒラヒラ薄皮で胡麻油香る肉餡のチュルリン雲呑、半玉は黄身カタメな茹で卵タイプのものでした。

途中、ねぎを投入するとチョッピリ苦味が効いたシャキシャキ食感でスープにも麺にも良く合い、スープ並々でしたが気付けば完食・完飲でした。

家族経営で皆が笑顔で迎え入れてくれる、そんな地元の大切なラーメン屋さん…ホッコリジンワリ旨い一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪