目黒にある「麺や維新」の姉妹店。
昔は横浜に「麺や維新」があり、その跡地に「維新商店」が出来たのです。

12:30ごろに行くと大抵並んでるので、今回は12:00にin。
一年ほど前にお店を改装し、全てカウンターに変わりましたが、回転率を考えると間違い無いですね。
幼子がいる身としては、テーブル席もあった方が嬉しいですが、致し方なし。

さてさてラーメンはというと、スープはお醤油ガツンと系。
見た目ほど濃くはなく、後から来る生姜の風味がまた良い。
個人的に、醤油のお味が美味しいラーメンが好きなので、ここのスープは満点に近い。(あと藤沢の鴇のスープも好き♪)

麺はツルツル系のちぢれ麺。
これがまたスープとの相性が良く、ちぢれているからこそ、スープのお味を引き連れてお口の中にツルツルと入ってきてくれる。(確か麺も自家製だったはず。昔は製麺所がガラス張りで見れたのです。)

メンマは穂先柔らか系。
味玉は半熟トロトロ系。
チャーシューは低温調理系＋少し燻製系。
そしてなんといっても、ここのワンタンが僕は好き。
このためにいつも特中華にしてしまう。
具のお味もしっかりしていて、皮もチュルチュルで本当に美味しい。
たまに手作りしてるところをカウンターから覗いてますが、具の調合を教えて欲しいぐらい。

もう何年も通っているお店ですが、横浜駅周辺ではNo. 1だと思っている、美味しいラーメン屋です。