夜の部の開店間もない18時10分頃に訪問。
ほぼ満席で残り2席の状態👀
まだ誰も食べていなかったので、開店1巡目っぽい。

順次用意をしているので、そこそこ時間がかかって18時35分に着丼🍜

まあまあガッツリなチャーシューとワンタン。
スープは脂が乗っていて美味しいで... 続きを見る

何年振りかの訪問。横浜駅から徒歩１０分ぐらいのオフィス街ですが、ちらほらと個性的なお店も散見されるエリア。
ビールを啜り店内を流れる雑多なポップソングに耳を傾けているうちに着丼。
一口スープを啜ってちょいしょっぱいかな？と思いきや、具材とのバランスが絶妙ですね。特にお気に入りは縮れ中太のモチモチ麺。噛むと口の中で弾けるような食感で満足感高いです。次... 続きを見る

以前より
行きたいと思っていた
維新商店さん本店

やっと来店出来ましたー
先に食券を購入するスタイルみたいですが
入口前で店内を伺っていると
親切な常連のお姉さんが
システムを教えてくれて助かりまし... 続きを見る

維新商店@横浜
特製生姜醤油そば

人気店、維新商店さん実は初来訪😆

食欲そそる生姜醤油の香り。モチモチの中太ちぢれ麺が美味い😋
全ての具材が高次元で美味いんだけど、特に雲呑がめっちゃ美味くてびっくりした〜😋

また食べたくなる旨さ🥰
ご馳走さまでした🙏

祝日の14:00到着で15人くらいの並び。ワンタン生姜醤油で麺はちぢれ太麺でかなり濃いめの醤油。ワンタンがかなりおいしい。かなりしょっぱいので好みが出るかもしれませんが、生姜がすきで濃いめ好きな方はかなりおすすめです。柚子塩も気になるので今度たべたいです。

月曜祝日13:05 7名待ち 着丼13:20

メニュー：生姜醤油そば 890円
麺：自家製の中太ちぢれ麺
スープ：生姜醤油
具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、海苔
卓上：生姜、唐辛子、胡椒

中太ちぢれ麺はモチモチ食感でかなり美味しいです。スープは醤油が前面に出て、生姜が後から来... 続きを見る

2025年7月7日
つけそば 大盛（味玉・ワンタン5個トッピング）

横浜の名店「維新商店」にて、名物のつけそばをいただきました。
今回は大盛・味玉・ワンタン5個をトッピング。

まず目を引くのが、ツヤツヤと美しく盛られた平打ち麺。
昆布水に浸されており、まずはそのまま一口。
ツルモチ食感の麺が口の... 続きを見る

早めのランチタイムに訪問。満席だったけどそこまで待つことなく着席できました。
ワンタンを乗せるか悩んだけどスタンダードなこちらを。
見た目はかなり濃い目の色をしているけど、濃いというより芳醇という方が当てはまる。
卓上に生姜が置かれているので自分の好みで調整できるけど、デフォでもしっかり生姜が効いている。
平打ち縮れ麺はモチモチ... 続きを見る

スープ、麺、チャーシュー、卵、メンマ全てにおいてパーフェクト！これほど完成されていて唯一無二の一杯を提供してくれるラーメン屋さんは他にないと思います。
最高です。

横浜の維新商店ではとても久々に塩を注文。塩といえば目黒のイメージだが、こちらの柚子塩もとても美味しい。
麺は醤油とあまり変わらず、中太平打ち縮れ麺。正直このスープなら細麺の方が合う気もするが、これはこれであり。
スープは鶏ベースで、柚子の香りがしっかりとする。味の濃さもちょうど良く、優しめな味だがしっかりと塩味を感じることができる。
そしてここはワ... 続きを見る