田村屋との連食になります。

1軒目を出てから、現地での用事を済ませて帰宅の途に。
せっかく車で遠出してるのもありますし、道中どこかでもう一杯…
マップで色々探していたら新店（移転）OPENのこちらを発見、境町へ寄っていくことに。

19時50分の到着で意外にも先客は無し。
日曜の夜半ですし、余り地元の方も夜は出歩かないのかしら？
昼は混んでいるようなのでこの時間帯は感染症対策含めてオススメかも。
券売機にて「鶏そば（白）770円」と「和え玉 220円」を購入します。

店内は白い柔らかな配色が落ち着く広めな空間。
厨房内には店主さんに助手さん、接客はお母さまかな？
皆さん丁寧な接客でとっても居心地が良いですよ♪
着席から5分ほどで配膳。

いやぁ、スープは綺麗な黄金色をしていますねぇ…
レンゲで一口含んでみますと…鶏のすっきりとした風味をキャンバスに、
アサリの味わいがジワーッと豊かに口内を満たしていきます！
干し椎茸や煮干しなどの乾物系が低域を支える旨味でもって鶏と魚貝を見事にマッチさせ、
古河市の老舗蔵元さんで作られる白醤油ベースのカエシがその出汁感に彩りを加えます。
表層の鶏油がややオイリーながらも厚みのあるコクを与えていて、実に味わい深い纏めですね。

麺は栃木市の磯屋商店さんの麺を使われているそうですね。
ほっそりとした中細のストレートで、加水やや高めでツルリと瑞々しい弾力感。
このたおやかな出汁感にはこれくらい優しい麺が合うなぁ。
麺量は150gほどかな、和え玉含めて丁度良いボリューム感でしょう。

具はチャーシュー2種・メンマ・ベビーリーフ・紫玉ネギ・刻み柚子。
チャーシューはロースともう1枚はバラだったかな？
見事な低温調理で、生肉のような質感を保ちつつ、塩気を利かせて肉の旨味を存分に引き立てます。
メンマは淡麗系清湯には珍しく細切りのカリカリな歯ごたえが楽しめますね。
ベビーリーフはクセもなく柔らかな歯触り。
紫玉ネギの風味に刻み柚子の清涼感とがスープに混じり合うことで全体の芳醇UPに貢献。

麺を食べ終える辺りで和え玉をオーダー。
細かく刻んだチャーシューに青ネギ、紫玉ネギと煮干し粉が乗っかる豪華な取り合わせ。
鶏油に絡めた麺はほんのり硬めな茹で上げ、むっちりとした歯触りと醤油のコクが楽しめます。
全体を混ぜ混ぜして頂くと、これで一品として成立してて単品で満足できそう♪
サラリとスープにくぐらせて食べるのも良いですね。

和え玉も存分に堪能し完食完飲です。
いやはや、期待していた以上に良質な一杯に巡り合えましたね♪
あっさりしつつも出汁の緻密な味わいが実に魅力的で、具材や和え玉含めて満足度が非常に高い。
退店時には店員さん方がわざわざ入口まで来て見送ってくださるなど、
今後更に人気が出ること請け合いでしょう！

ご馳走様でした。