動物系魚介系塩スープ
極細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩レアチャーシュー2、鶏胸チャーシュー2、ワンタン2．白ネギ、三つ葉、材木メンマ、味玉

話題の新店、先週15名以上の並びに回避してしまったリベンジ
14時過ぎ外待ち7名に接続、15分くらいで着席
塩が気になりワンタンも気になったので特製塩を。。。

キレイなルックス、しっかり整ってる
かなりオイリーというか香味油も主張する感じ、すっきりエンミもちょうど良く魚介系の味と油のちょいごま油感を感じる中々個性的な塩スープ、更にカエシには数種のお酒が入っているとか
全粒粉入りのサクッとした細麺は思ったより細く軽い感じがする、ズバズバイケる麺、あまり経験のない食感だが美味しいね、好みかも。。。
どちらも柔らかで味付けも肉の味もいい豚と鶏のチャーシューしっかり旨い
鶏ひき肉？に大葉の爽やかさの餡のワンタンも軽めで美味しい

随所随所に凝った仕上がりを感じる美味しいラーメン、これは醤油も食べたい。。。
いきなり行列店も納得の一杯かと。。。