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コメント
どもです。
久しぶりにの淡麗清湯ではありませんか😲
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年10月30日 07:45こんにちはー。
塩の良き店を探しておりました。行動範囲内ですのでBMさせていただきます！
AYYE again | 2020年10月31日 07:55街のお客さんのためのお店、って位置付けですね。近所の方が集うスペースをと願いお店作りをしている感があり、居心地の良さが最高です。
昼間から飲んで談笑しているお客さんが多いので、おいらもいつかは、と思ってます。
Dr.KOTO | 2020年11月1日 10:25
角のない塩味で鶏がらのコクを掘り下げ、昆布のような穏やかで厚手な旨味が骨太に全体を支える。離れの良い味わい。揚げ玉、鰹節、ネギ、カイワレ。絡める薬味で表情が次々と変わるが、直ぐに麺とスープが主役の物語に戻る。
この器の、もう一人の主人公。ストレートの中麺。全粒粉で腰があり、中庸的な食感とも受け取れるが、香りが鼻先で柔らかく漂う珍しい品質だ。スープを良く掴むので一体感は申し分なく、ひと口ひと口を丁寧に楽しみたくなる。
肉感と素材の元気を残しつつ、味もしっかり入ったチャーシューなど、具の完成度も盤石。長閑な店内の雰囲気に身を委ね、忙しなさを捨てのんびり食事に没頭する。自分の呼吸はどんな具合かな。マイペースを取り戻せる空間だ。