オープン数か月で初訪問して以来1年か月ぶり。もっと早く足を向けたかったが、コロナで休業していた時期もあり、久しぶり。せっかくなので1000円超えの限定を。

　宗田鰹というか宗田節というか、乾物か生か判断が付かないが、相当利いている。利いているというよりも、全体に魚の旨味が支配しており、これは、なかなかすごい。それでいて生臭さはなく、パワフルかつ上品だ。タレは醤油と思うが、そこに塩も参加しているようで不思議な味わい。限定らしい超個性的。

　具は野菜というか、香味野菜がたっぷり。ただ、スープに負けて存在感は薄い。スープのために、頑張っている感じ。ただ、明太子が見えない。塩気は明太子だろうと予想するが、宗田鰹に完敗の雰囲気。

　最後にプチライスを投入。レンゲですくうと、丼の底には明太子が。やっと明太子に出会ったが、これがライスとドンピシャ。スープは旨いし、明太子は良いし、〆のお茶漬け風が迷わず最高だ。改めてラーメンの主役はスープだということを確認した。

　味だけではなく、この店は接客が良い。接客以外に、厨房には5人のスタッフが働いていた。武蔵レベルの豪華陣形だ。このコロナ時期、大変だろうなと思ってしまう。いい店なので、頑張ってほしい。もっと足を向けたい。