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HASH-ROYAL
一口目は絶対スープマン
BUBU
yzim
poti
コメント
毎度！
モヤつくオペレーションですね。。
システムというか流れがよくない。。
決して新店舗ではなさそうなのに。
常連には問題ないんでしょうけどね。
さんちゃん | 2026年1月8日 09:46こんばんは〜
のどぐろとフグで1000円なら安いと思いきや・・・
微妙な感じですね〜
品名だけでかなり期待しちゃうﾜﾀｸｼｗ
注文も面倒臭そうなのでパスでぇ〜ｗ
らーめんじじぃ | 2026年1月8日 19:08どもです。
よい店だと思いますが、強烈に美味しい
お店が近くにありますからね。
お店としては好きなんですが。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月8日 21:14＞さんちゃん まいど〜
昼は券売機が機能するみたいやけど、夜は常連向きみたいやね〜
でも、現金のみで新札不可はちょっと・・・
＞らーＪさん まいど〜
かなりポテンシャルが高い店やと思うけど、拙者がついていけなかったｗ
貴殿なら満足出来るかも？
＞ガッチャマンさん まいど〜
強烈に旨い店には行けてないんですわ
この店ハイレベルやと思うんやけど・・・
ジン１９７１ | 2026年1月8日 21:30どうも～
のどぐろとフグなんて豪勢なラーメンやな～
と思ったらなんやパッとしない感じの一杯なんが残念やねｗ
ペンギン軍曹 | 2026年1月8日 23:45不便な注文システムですね。
この時間帯に限っての？
スープは淡麗というより淡白？
河豚は恥ずかしがり屋さんなのでしょう笑
おゆ | 2026年1月9日 13:37＞ペンたん まいど～
高級魚のラーメンやで～
旨味が弱かったけど～ｗ
＞おゆブチョウ まいど～
夜のみのシステムみたいですわ
淡麗よりも淡白よりかも？
アンディ・フグは良い格闘家やったブヒｗ
ジン１９７１ | 2026年1月9日 20:04
2025.12.19 PM 9:50
膝な気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
現金のみ新札不可の旧式券売機、ボタンは殆どが売切れランプが点灯しているため、しばらく券売機とにらめっこしていると、店主から『ラーメンかつけ麺のボタンを押して下さい』と言われたので、ラーメンのボタンをプッシュ
更に・・・
店主：『ラーメンは何にします？』
拙者：『何があるんやろか？』
店主：『後ろのボードの中から選んで下さい』
・・・てな感じで、やっとこさ注文にこぎつける
非効率にもほどがあるのだよッ！
後続の３人も一見さんらしく、全員拙者と同じやり取りをしとったな～
スタッフは店主のワンオペ、助手さんが１人帰っていった
先客ナシ、後続３人の状況
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。
５分ほどでのどぐろ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ醤油スープ。
魚介メインでシビアな配合を感じさせるチューニングだが、旨味が広がらず・・・無化調？
口に入れた瞬間のみ上品な魚介の旨味が感じられるちょっと儚いスープやね
フグっぽさがイマイチ掴めんので、のどぐろがメインなんかな？
動物系は乳化気味の油のみと思われる
塩分濃度は若干高め、熟成由来の甘味があり、まろやかな口当たり
麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープとのバランスもまずまずな感じで旨し
麺量は140ｇ前後と思われる。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、メンマ、刻み紫タマネギ、ネギ、揚げネギの構成。
豚チャーシューはトロトロのバラタイプ、八角のかほりが良く旨し
鶏チャーシューは割と歯応えがあり、ありがちなしっとりタイプより秀逸やね
オメンマはコリザク食感、味付けも良く旨し
半分ほど食べ進め、胡椒を投入しなんとなく的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ちょっと味にメリハリが出た
通好みというか、ちょっと独り善がり感が漂う１杯やった。