『自家製手もみ麺 鈴ノ木』さんに訪問です。

2周年の限定メニューが提供されるとの事でしたので、
事前に整理券をゲットしちゃいましたよ。

整理券は12:30～13:00の時間指定がされてましたので、
少し前の12:20くらいに到着したンですが、12名の並びが発生してましたよ。
その他に店内で4名が待ってますね。。

最後尾に接続すると、先に整理券を回収されましたよ。
ちなみに、後客は退店時の並びを含めて25名くらいでしたかねぇ。

ボーっと待っていると、30分ほど待って店内待ちに昇格しましたので、
そのタイミングで食券を購入します。

券売機でまずは限定の“鴨そば”をポチっとします。
続けて数量限定の“松茸ごはん”をポチっとしようとしたンですが、ボタンには×印が点灯してますよ。。

まぁ数量限定だし仕方ないかぁ…、、なんて思ってたら、
店員さんが近くに来られて、『松茸ごはん、ラス2です！』とのアナウンスがありましたよ！

マジですか！？
“松茸ごはん”は現金で精算との事でしたので、500円を支払いソレも一緒にお願いしちゃいまーす♪

で、13分ほどでカウンター席に通されましたよ。
どうやら、ワンロット4杯ずつの入替制になってるみたいですね。

で、着席後は3分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
お品書きによると、スープは国産鴨ガラ・鴨中抜き・北海道産真昆布・香味野菜の清湯で、
香味油は国産鴨100%の脂と葱ですって。
啜ってみると、まずは鴨のコクと旨味がキますね～。
醤油は芳醇さとキレがあり、ちょうど良い塩分濃度になってますよ。
蕎麦の出汁を彷彿させるような和な味わいで、仄かな甘味もイイ感じでしたね。

麺は国産小麦の自家製麺ですって。
きたほなみ・ゆめちから・ハナマウンテン・春よ恋全粒粉を配合した低加水麺との事ですよ。
ストレートタイプの中細麺で、硬すぎない茹で加減。
軽くパツンとしてますので、歯切れの良さもありましたね。
ちなみに麺量は150gとの事です。

具材は、お品書きによるとフランス産マグレカナール鴨ロース・赤柄里芋 ※通称幻のサトイモ（静岡産）・焼き葱・セリ・もってのほか との事ですよ。

鴨ロースは肉厚なヤツが2枚入ってますよ。
ピンキーな色合いやシットリさはいいンですが、
ちょいと硬さがあり、なかなか噛み切れなかったンですよねぇ…。
里芋はネットリさとフックラさがあってイイ感じでしたよ。
焼き葱の風味は鴨のスープにバッチリとハマりますし、セリの独特の風味も合いますね。
もってのほかって、山形の食用菊だったンですね～。知りませんでしたよ。。
薄紫の色が見た目のアクセントになりますね。


美味しかったです。

鴨のスープもパツンとした麺もイイ感じでしたね～♪
具材も拘りが感じられ良かったですよ！

ただ、、
噛み切れない鴨ロースだけが残念でした。。


ご馳走さまでした。