2020-167杯目(10月5杯目)
🍜⭐鱧松茸の中華そば
＠YAMACHAN
〒大阪市福島区福島7-11-51
🏢ふくろうじ南51
🚉JR福島駅 徒歩2分
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2020/10 平日夜 半月ぶり6回目訪問 5杯目

神奈川出張帰りに直行突撃
1945頃到着し先客と入れ替わる形で一人客
直後に2～3人後追い客来訪

発注リスト
・生ビールと餃子￥700
・和牛モツポン酢￥500
・生中ジョッキ￥650?
・鱧松茸の中華そば￥1200
・ダイブめし￥100
＜合計￥3150＞

先に生をいただきぐび～♪

和牛モツは、
とろける牛の旨味コクとそれを再度引き締める自家製(多分)柚子胡椒の塩梅
旨い一品♪

圧巻の羽根付き餃子は表皮のパリパリから全体モッチリの小麦感が広がり
更にムニムニ肉餡の旨味広がって♪
私的にナンバーワン餃子！ヽ(^◇^*)/ｳﾏｽｷﾞ
タレ無しでも相当な旨さ
並々と注いでしまった味噌＆酢醤油のWタレをほとんど使わんかった
すいません🙇

⭐鱧松茸の中華そば

以前悶絶させられた限定が再発
具材は鱧、松茸、スライス玉ねぎ、三つ葉
顔を近付けばムワッと薫る松茸♪
すっきりした中に深く且つ獰猛な鱧出汁の旨味コク、更に強まる松茸♪
めちゃくちゃ旨いヽ(^◇^*)/
麺は角の丸い約2x2.5mm□断面の多加水プリップリピロピロ縮れ麺
適度にスープを拾い、透明感ある小麦感が啜り時のばたつきで風味が更に羽ばたく♪
三つ葉が広がると土瓶蒸しの様相
玉ねぎの甘味が鱧をブースト
たまらずご飯追加しダイブ
これはもう名作入りです😍😍😍