【ラビリンス】

JR神戸線高架下に「福ろうじ」という、飲み屋が乱立する路地がある。
昼間には閉店している店も多く、薄暗い路地には様々なものが入り混じった、心地良いとはあまり言えない臭いが漂い、奥へ進んでいくのが憚れる妖しさに溢れている。
奥から4番目左手に、ガッチリとスライド式ビニールカーテンで閉ざされたYAMACHAN が、其処にあった。

L字型カウンターで飲み屋のような雰囲気を持つココは、飲めるラーメン屋としてツマミも充実していた。
ツイッターで見かけた「緑茶」を用いた冷やしラーメンをオーダー。
夏にピッタリな清涼感のある緑茶という飛び道具を、ラーメンに取り入れるというアイデアが斬新だ。
スープは鶏と煮干のWなようで、伊吹煮干を使っているとの事。
中太多加水麺はしなやかで、爽やかなスープともよくマッチしている。
トッピングは葱・カイワレ・レアチャーシュー2枚とトロロ昆布。
トロロ昆布が味に奥行きを加えるのみならず、麺に纏わり付きトロリとした食感を加える。
なかなか良い店を見つけたなぁ☺️