日曜（１０月１８日）の１８時半に到着。この曜日と時間に来ることは相当待たなければいけないと思ったが、駐車することから待つとは思わなかった・・・。その後２Ｆに上がって自動受付パネルに入力すると、何と９５分待ち！どうなるんだと思って待っていると、お一人様の番号コールが早い。結局２０分待つだけで席に着くことができた。フェアのお寿司を食べた後に、お目当てのメニューボタンをプッシュして待つことにする。

出てきた一杯を受け取り食べることにする。上には蓋がついており開けてみると、あー確かにうにのまぜそばであるが、タッチパネル脇のメニュービジュアルと違って生うにの固形物が少なく、違いが大きいと思った。昨年わたさんのレビュー（https://ramendb.supleks.jp/review/1282315.html）に触発され狙ってのワンチャンスであったが、この一杯はビジュアル的には残念である。具材は生うに・ウニソース・シソ・刻み海苔で、数片の生うにを別皿に移してかき混ぜて食べてみると、うにのソースが細い丸麺に絡んで美味しい！ソースはうにベースでそのものを溶かしたモノに海藻系の出汁を併せて作ったような印象である。完全にうにと麺が絡んでオリジナルな味になっていると思った。ミョウバンのエッセンスは全く無く、食べやすいと思った。麺は少し軟らかめで、コシも弱い。プツッと切れる食感であるが、味のメインはうになので業態的に許容できた。他の具材は風味として少し存在感があった。途中で数片のうにを戻して食べてみると、磯系の風味と濃厚さがしっかりとあるうにで美味しい！やはりこれがもっとほしい。麺量は価格相応で、食事のメインは寿司なのでこれで納得である。

うにの濃厚な味わいを感じられる美味しいまぜそばで、ウニソースもうにの味がメインで工夫された味わいであった。ミョウバン臭くないのも素晴らしいと思ったが、生うにについてはメニュービジュアルと差が大きいことが気になった。これで同じボリュームならかなり好印象のはすだが・・・。画像と同じ量で食べたかったと思いつつ退店。呼び出しパネルは自分の番号のまだ５０番前であった。