2020 10土曜 12:28


【本マグロ】


食堂、町中華巡り。
リニューアル？オープンした埼玉県寄居町の
「八福食堂」(はちふくしょくどう)さんにお邪魔してみました。
オープンは2020年7月30日とのこと。

国道254号線沿い、寄居病院に至る交差点角。
隣はJAふかや用土農産物直売所、斜め向いはコンビニのLです。
以前は「カラオケ八福」さんのようでしたが？
いつの間にかの改装で？気付いた時は真新しい店舗に「定食・中華そば」の看板あり？
近くだけに気になって訪問となりました。

店前の駐車場は意外に広く10台以上は止められる？
真新しい店舗に入店しますと、先客6名、後客3名。

店内はカウンターは無くテーブル席のみ9卓。
厨房は奥で見えずホールには男女2人は確認。

メニューは…定食と中華そばの2本柱？
定食類は刺身、魚料理や、肉料理、中華など豊富な品揃え。
日替りの八福満腹定食は、刺身(本マグロなど)と、カキフライやブリカマなどが選べる限定4種類？

麺類は、中華そば、野菜たっぷりタンメン、坦々味噌ラーメン、餡かけうま煮ラーメンなど。

朝食限定の(8:00~10:30)メニューは、選べる2種類の朝定食があり。

中華そばと半丼の両方が頂ける半丼セットは5種類。
もつ煮半ライス、漬け丼、焼売半ライス、半チャーハンなど。中華そばは差額分で他にも変更可とのこと。

半丼セットから中華そばと漬け丼のセットをお願いしてみた。何と！海のダイヤ？本マグロ入りとのことですよ！

壁側に座るとクッションが効いてゆっくりと沈む心地良さ？程なく揃ってお盆で到着です。

スープは、魚介(煮干し)がほんわりと香り、鶏ガラや豚の旨味も確りと主張し、相乗効果の旨味は充分。
背脂のまったりとした甘味と旨味も抽出し、ほんのり甘めの醤油ダレは優しく調和し包み込む。
いつの間にか魚介の香りは無くなってくるのも？
バランスの良さを感じるね？
昔ながらの懐かしい昔味わいですね。

麺は、中太のストレート気味の平打ち。
ツルした舌触りが特徴で、モッチリした歯応えがある手打ち風の麺。
手打ち麺かと？女将さんに伺ってみましたが？
自家製ではないらしいが旨ければ良い。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
かなり薄くスライスされていて少し残念。
コリコリの細メンマ、ほうれん草、ナルト、味玉半分は良いアクセント。
薬味は長ネギがたっぷり。背脂は粒粒が大き目です。


漬け丼は、上に乗った赤い刺身は？
正しく！真赤なキレイな赤身がトロける
「本マグロ」の切身が数切れ！
違いが鮮明に分かる美味しさでした。
下の方には歯応えのある白身魚が？2切。
山葵が添えられ、温かいご飯に良く合いますね！
乗っかったガリが良いアクセントです。


すべて美味しく完食！

大き目の粒の背脂が少し苦手で気になりましたが？
ほんのり隠し味の煮干が効いたスープは昔ながらの中華そばの味わい。
ツルモチの手打ち風の麺も相性が良く美味しかった！
本マグロ入りの漬け丼はイチオシのオススメですね。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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