あのせたが屋グループの話題の新店。せたが屋、ふくもり、大大の名前を重ねて
あるだけあり、期待も大きいお店です。店に着くとかなりの行列でびっくり…
それでもさほど回転が悪いわけでもなく、結構早めに店に入れました。店内は
新店なのでキレイですが、結構シンプルな造りですね。

提供は席に着いてから１０分ほど。スタッフの方は多いのですが、まだなんとなく
オペレーションが落ち着いているようには感じませんでしたね…　遅いというわけ
ではないんですが…　

スープは重厚というだけあってトロみのある豚骨ベース。「野菜豚骨魚介」と
謳っているだけあり、野菜の旨みもしっかりと感じられます。濃度は野菜からも
豚骨からもきているような感じのスープです。そして、ふくもりを想像していた
煮干の効き具合が、結構拍子抜けというか、そこそこ強く効いてはいるものの、
あくまでも豚骨スープがメインで煮干感は微妙な感じですね…　バランスよく
効いている感じなので、予想を覆されました。しかし、味のバランスもよく
美味しいスープではあるのですが、個人的にはもう少し味が濃い方が好みです。

麺はストレートの中細ぐらい？の麺ですが、麺はいたって普通ですね…　相性は
いいと思います。他の具はシンプルですが、さすがしっかりとした味で美味しい
です。もう少し量がほしいなあ…とも感じました。

味はさすがの完成度だと思うのですが、ふくもりを期待していくと少し感覚が
違ってしまいますね…　また個人的にはあまり好みの味ではなかったので、少し
評価が低く感じてしまいました。ただし、今までにあまり無い感覚の味ではあり
ますし、好きな人も多い味なのではないかと思います。