定番の限定らしいけれど、初めていただく。蕎麦をラーメンスープで食べる店は、昔巣鴨にあった記憶がある。ラーメンというか蕎麦の名前は邪道蕎麦だっただろうか。まあ、大至のスープに蕎麦ならば、悪いはずはない。

　麺は本当に蕎麦だ。開花楼も麺よりも材料費がかかっていると思うので、このデフォ780円は安いし、大盛でも910円だ。ざる蕎麦にしては、やや太い麺。キリリとした歯ごたえではなく、ややモチモチしている。一気にすするのではなくて、つけ麺のように食べる感じ。そして香りがすごい。口の中に広がる印象で、さすが新蕎麦だ。

　スープは、いつものつけよりもタレが強いだろうか。ただ、普通の蕎麦よりは、マイルドな感じ。しかし、ダシが面白い。蕎麦は節系だが、こちらは鶏が前に出る。普通の蕎麦というよりも、鴨南蛮のような獣系の味わいが楽しめる。

　薬味は個性的。ワサビではなくて芥子。事前に粉の辛子が提供され、それに水を加え練って待つ仕組み。蕎麦に合うとは思わなかったが、これが意外に利いている。スープに溶かすのではなく麺につけるタイプ。これは薬味ではなくて、味変に近い。

　全体的に面白い。一層のこと、醤油ではなく、担々麺とか味噌とか、ヤンチャなスープでも良かっただろうか。食べた印象は蕎麦よりもつけに近かった。個性的なので、もう1度食べてみたい。