2020.10.28（水）晴れ　初訪問　12:25入店　先客11 後客3　12:27提供

仕事前にタンメンを求めて訪問。
入店すると昼時なので店内は盛況です！！
空いていた入口付近のカウンター席に着席。
事前でタンメンの存在を知ってましたが、壁に写真が貼ってあり存在を再確認。
女将さんがお冷やを持って来てくれるタイミングで『野菜たんめん』を口頭で注文。(後清算式)
お店は年配のご夫婦で切り盛りされてました。
店主さんが調理を主に担当して、女将さんは接客や配膳のサポート。
卓上には醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
店内は混んでましたが、提供は早くて約2分強で到着。
提供後に伝票が置かれ750円＋消費税で830円と記載。

麺は丸みのある縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとプリプリと弾力感が強めで食感が良かったです。

具材：牛肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱？・小松菜・ニラ・キクラゲ・生姜・ニンニク

野菜と肉を軽く炒めてからスープと合わせて仕上げる手法と思われます。

肉は豚肉と思ったら色が濃いので食べて確認したら牛肉の赤身！！
野菜たんめんを謳っていたので肉無しと思ってましたが・・・
細切りにされた牛肉は臭みは無く風味が豊かで美味しいですね〜
量は少なめですが・・・
キャベツは細切りにされしんなりと柔らかめな食感。
モヤシも適度に熱が通ってシャッキリな食感を維持。
人参は細切りだがポリッと固さを感じる食感でした。
小松菜も軽く熱が通ってシャッキリ感を維持。
ほんのりと青臭さがアクセントになります。
ニラは風味が豊かで塩系のスープと相性が良かったです。
キクラゲはプリプリで弾力感が強めで食感がとても良かったです。
生姜やニンニクは粗微塵切り。スープの中では良い意味で主張がやや激しいです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心と思われます。
また、化調の効き具合も程よい感じに思えました。
粗微塵切りのニンニクでジャンクさを演出してますね〜
塩分はやや強めでしっかりと塩気が利いたスープです。
油分も程よく利いてコッテリ感も感じられました。
しかし、粗くカットされた生姜の影響で後味をスッキリ、サッパリとさせてくれます。

麺と具を完食。
スープは半分程残してお会計。
会計を済ませると女将さんから飴玉をいただきました。

総評
牛肉入りの野菜タンメンとは希少種！！
野菜系のタンメンを頼むと豚肉＞挽き肉＞肉無しの順でしたが、牛肉入りとは珍しいですね〜
スープは生姜やニンニクが利いてなかなか良い感じでした。
接客は丁寧な感じでした。
価格が外税なので少し割高感がありました。(場所柄からして致し方無し？）
ご馳走様でした。