到着時外待ちが多数。
まずは店内に入りおばちゃんに名前と人数を告げます。
回転はあまりよくなくしばし待ちます。
程なくして名前を呼ばれたので店内へ。
家族連れや仕事の昼休憩など客層は様々。
カウンターに座り。調理工程を見ます。
こちらも小鍋が数個並べられていてフル稼働。
店主はおばちゃんで調理はワンオペ。
フロアも含めすべておばちゃん構成
ドンブリにカエシをいれ、麺が茹で上がると茹で汁ごとどんぶりへ。
まさしくチャーシューの煮汁割？のスープ。
玉ねぎはレンゲですくって中央へ。
香味油がキラキラのスープ。
早速ズバズバ、黄色いやや縮れた中太麺。コシはあまりなかったかな。
スープは不思議と出汁感を感じるような味わい。
玉ねぎはほぼペースト。スープによく溶けますね。
チャーシューは脂身もしっかりあってGOOD!
ややしょっぱ。
メンマは細切りでコリコリです。
ずっとカウンターでお酒を飲みながら居座っていた常連さん？と店主が話を聞いていましたが
店主の旦那さんは亡くなっているそうですね。
スルスルっと完食。
お店を出ると、店主から威勢の良い声が。