Item: 麺処 一笑
Rating: 100
Author: 田畑 公崇

100点

いやあ、、、　これはすごい。。。

本氣で骨の髄まで一滴も残さないくらい豚骨の出汁を絞りに絞りまくってます。この濃度はすごい。。。

昼13時半くらいの訪問だったが、若干液体油が分離しており、良くも悪くも獣臭さが残っていた。
時間帯によってはもう少し煮込まれればバッチリ乳化してもっととろみが出るのかしら。

中太麺がデフォルトの事でそれを頼んだが、モチモチなのかなと見た目で思わせてけっこう硬めなアルデンテスタイル。
この本格豚骨スープなら次は博多よろしく極細にしたいところ。

液体油のせいか終盤は若干のクドさを感じたが、そんなこと全く氣にならんくらいのスープの本氣度。

いやあマジで最高にクオリティの高い一杯でした。
純粋に麺とスープを味わってほしいがゆえの上モノ別皿制度も素晴らしいこだわり。

文句なしで満点でしょう！！！　みんなにオススメしつつ誰かと再訪しようと思います！！！