TRY新店醤油部門 優勝おめでとうございます㊗️
遅ればせながらの初突撃です！

10月30日 金曜日
15時13分
先客1名、あと客2名と並ばずに入店！
ご飯ものは全て売り切れらしく券売機のセットメニューとご飯は消灯状態
(ﾟ∀ﾟ)
でも直ぐに入店はラッキーですねー！

ワンタン麺に味玉チャーシューをトッピングのフルコースをポチッとな！

くの字型のカウンターと厨房が半々くらいの面積で陰と陽のように噛み合った面白い雰囲気！
カウンターの後ろもゆったりとしています！
券売機の上にはコンポが乗っていてラジオが、ガブリエルのDreamを口ずさんでいます！
居心地の良い空間ですねー！

食券を渡すと
ワンタンお包みしますので少しお時間をいただきます！
とのこと！
オーダーメイド・ワンタン・イイネー！
ワンタンの皮の練りから作業に入る！
店主さんのワンオペ！

TRYによれば、白河中華そばを昇華させた一杯とのこと！
白河といえば福島、福島というと喜多方ラーメンくらいしか思い浮かばなかったので、まだまだ勉強不足を感じますた～～

ワンタンを包み終わると丼に
塩ダレ？鶏油？醤油、ネギを丼に注ぎます！

スープを投入しマスクを取ったので何だ？
と思ったら、しっかりレンゲでスープを味見！
コロナの影響がこんなところにも…
iPhone12のfaceIDが面倒とか言っている場合じゃないですね！
たいへんそうですが、面倒を惜しまない姿勢が素晴らしいです！

手揉みした不規則な縮れを持つ見ただけで美味しそうな麺があがったところでテボで湯を切って麺を投入！
トングでしっかり麺線を整えます！

チャーシュー、ワンタン、小松菜、メンマ、ナルト、味玉と豪華なトッピングもしっかり綺麗に盛り付け！

15時24分
突撃から11分でのご対麺です！

器がまた美しくて、豪華さに華を添えてくれますねぇ！

さてさて先ずは、スープから！
酸味のある醤油！
鶏油の甘味！
この醤油ウマイは～～～！
鶏油の甘味頼りな旨味ではなく、醤油の酸味とコクが支えている美味さです！
醤油が立っていて美味いですね～😋😋😋

そしてこの手揉みの効いた不規則な縮れ麺が、予想通りに美味い！
加水率高い縮れた麺！
ウマシッ！！
これは反則技だよーってなぐらい美味いです！
😋😋😋

そしてオリジナリティを感じたのは、ワンタンよりもチャーシューでした！
燻された香りと共に醤油の香りが響いてきます！
そして醤油に漬かって醤油味がかなり沁み込んでいます！
うま～～～😋😋😋😋😋😋
これはちょっと他では味わったことが無い深い醤油の美味さですね！
このチャーシューが小さなコロチャーシューとスライスと入っていて、どちらも醤油が素晴らしい！
赤みなモモ肉で、醤油スープと味わっているのに更に醤油を感じるのだから、相当な味の沁み込みようだと思います！
脂身は少なめですが柔らかく滋味深く美味しいです！
スモークチャーシュー 5枚！
これは豪華！豪華！！
これはチャーシュートッピングは大正解でした！
╰(*´︶`*)╯♡

ワンタンは、期待した割には普通でしたが、普通以上のでき！
黒胡椒とシャキッと刻みネギが歯触り良い感じでした！

発酵材木メンマは、後から甘い感じでした！

味玉は、黄身が甘い！

最後に回したナルトも多分拘りの一品！🍥
しっかりと醤油を吸って醤油色に染まってきたので、擦り身でちゃんと作られたナルトですねー！

やがてスープの醤油の酸味は慣れと共に引っ込みますが、チャーシューを齧るたびに、醤油の美味さに引き戻され最後までウマウマな一杯でした！

こりゃぁ新人賞も獲るわな！

ご飯ものがある時間に、是非チャーシュー炊き込みご飯とかも頼んでみたい！
そんな一杯です！

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー