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濃厚に見えるが、鶏出汁や豚、昆布などの旨味が出ており、すっきりした味わい。スープや3種の味噌、野菜は鍋で丁寧に炒められており、味噌の甘さもある。スパイシーさもある。チャ-シュはほぐされたものも入っていて、味が染みていて、美味しい。