羽村駅周辺では地味なイメージの南口近隣に所在。とは言え競合店の多い北口と比べれば経営環境的にはブルーオーシャンとも言えますね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には至極一般的な味噌ラーメンです。
ともあれまずはスープを一口。瞬間ブレンドの妙が冴える味噌の風味がフワッと鼻を抜けていきます。追ってガッツリ炊かれたメインの動物出汁が粛々と展開し味噌のコクと調和していきます。味噌ラーメンにしてはニンニクで味を誤魔化していないところも潔い良いですね！
また、純すみ系のようなラード膜こそ無いもののしっかりスープと乳化した油脂により見掛けよりもオイリーで熱々なのもいい感じです。北海道ラーメンを標榜する所以を感じますね！イメージとしては「信玄系」も感じるハンドリングです。

麺は中太やや縮れ、加水高めのツルプリ系。味噌ラーメンには鉄板の組み合わせであり危な気無いチョイスです！啜り心地が良く腰の強い麺は濃厚味噌との相性がバッチリです。

具材は炒めモヤシとキャベツのシャキシャキ感が秀逸です！作り置きしたクタクタを出すお店もありますがそれとの対比でダンチの美味しさが光ります！
更にトッピングされている挽肉炒めも絶品です！コリアンダーやクミンなどのスパイスと甘味で味付けされたそぼろはもはや具材と言うよりは薬味に近い役割を果たしています。丼全体の引き立て役として非常に良く計算されていますね！

総体としては、真摯に味と向き合い磨き上げた一杯との印象を受けました。飛び抜けた洗練度や個性で勝負と言う感じでは無いかもしれませんが北海道味噌の急所を的確に捉えた間違いない一杯だと言え、味噌好きなら少なくともハズシは無いこと請け合いです！味噌専門で勝負する骨太な気概も頼もしい良店であると感じた次第です。