2020.10.31（土）晴れ　初訪問　10:53入店　先客0 後客1　10:59提供

仕事がお休み。
水道橋駅近くの当店が気になり訪問です。
目的は勿論、タンメン！！！
11時が開店との情報ですが、少し前に到着すると既に開店されてました。
（看板の上にある青いパトランプが点灯すると開店の合図みたいです。）
入店して空いている4人掛けテーブル席に着席。
すぐに中年の女性店員さんがお冷やと割り箸を配膳。
メニュー表を開いて『タンメン(塩)』を確認して口頭で注文します。（後清算式）
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒・食べるラー油が完備。
また、テレビが常設され『王様のブランチ』が放映されてました。
待つ事、約6分程で提供されました。

麺はクスんだ黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモッチリとした食感でなかなか良い感じでした。

具材：キャベツ・モヤシ・人参・小松菜

野菜は炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げられる。

キャベツやモヤシはしんなりとして食べ易い。
人参は細切り。熱が十分に通って甘みを感じました。
小松菜な茎の部分がシャッキリしてました。
ほんのりとした青臭さ良いですね〜
なお、肉類は皆無でした。

スープは白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物系（昆布や椎茸）が中心と思われる。
じんわりと旨味が感じられ、味わいに奥行があります。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は最低限の使用に抑えられ、サッパリとした味わいに仕上げられてました。

途中で卓上の食べるラー油を投入。
香ばしさと唐辛子の辛味で良い味変をしてくれます。
美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残してお会計。

総評
麺は及第点。
野菜は新鮮さがあって美味しかったです。
肉類が無いが少し寂しい・・・
スープはなかなか美味しかったです。
店内は年期を感じさせるが清潔感がありました。
接客は至って普通。
メニュー表にあった『白湯麺』なる一杯が気になりました。
御馳走様でした。