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80点
塩そば[ラーメン/塩]
元祖つくば餃子工房 龍神家（茨城県筑西市）シノさん

「塩そば」@元祖つくば餃子工房 龍神家の写真龍神屋さん
初訪です

店主さんの実家をリノベーションしてオープンされたみたいでキレイな店内ですね
塩そば(750円) + 大盛(150円)を注文

スープは清湯系で奥久慈しゃもと帆立等の魚貝類と数種類の岩塩を合わせたとのこと
最初に鶏の旨味が主張してきます
後からじんわり魚貝等の旨味
カエシの塩ダレは程々
塩分濃度はあっさり
全体的に優しい口当たりです
おいしいね

麺は低加水の平打ち細麺ストレート
小麦感があるけど
茹で上げは少し柔らかめ
硬めが好きな自分にはちょっと残念
次硬めがオーダー出来るのであればお願いしたい

バラチャーシューは大判で食べ応えあって
厚みもありました

具材は、メンマ、ネギ、カイワレ、お麩みたいなやつ

土日祝日限定の鯛そばがあるみたいで
最後ご飯を投入して鯛茶漬け風にできるみたい
試してみたいです

美味しかったです
ご馳走様でした

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