2020年11月上旬　11周年限定　和牛尻尾ラーメン 和牛頬肉ワイン煮込みデミグラ掛けセット
周年限定を食べに此方を訪問。今回は事前予約制で時間指定に1ターン8人入れ替わりシステム。
席につくとまず和牛頬肉ワイン煮込みデミグラ掛けが提供される。200ｇはあろう肉の周りをパプリカ、ミニトマト、蕨が彩りに脇を固める。箸で切れるほど柔らかく旨味タップリ。デミグラソースがまた旨い。持ち込ませてもらったワインが良く合う逸品だ。
続いて和牛尻尾ラーメンが登場。今まで見たことがない厚さ７～８cmはあるド迫力のテールに驚愕。テールを皿に移し箸でつまむとホロホロと骨から剥がれる。脂ものっていて旨味満点。仙台牛か山形牛だそうだが、テールにこれほど肉がついていて旨いとは知らなかった。
スープはテールから出汁を採った清湯塩。既知のテールスープの淡白でサッパリと言った概念を覆す濃厚で強い旨味。これだけ濃いのに牛の嫌味は全く感じさせない極上のスープだ。
麺は中太ストレート。ツルモチな食感でスープとも合い旨い。量は160ｇ。
いつも遭難しそうになるので、今回はタッパーを持参して肉を半分お持ち帰り。そのため、少し余裕を持って麺と具を完食。〆にご飯を少し頂き美味しい雑炊でフィニッシュ。
極上で極旨の肉に大満足。ご馳走様でした。そして、11周年おめでとうございました。
いつもは満腹で夕飯抜きになるのだが今回は夕飯時に旨い肉を再度楽しめた。