１１月４日朝５時来訪。
ふくろうさんは初訪ですが，新作「TONKOTU　NEO」ができたと伺って，なんとも食べてみたくなり，早朝仕事前に訪問です。
本当にやってるのかな？と思いつつ店の前を通ると明かりが！すぐに近くのパーキングに停め，お店へ。3次会くらいなのかな，結構中には多くのお客が盛り上がっていました。
カウンターの端に座り，表題を注文。手際よく整えていただき，4分ほどで着丼。
これは美味しそう！！さっそく一口。スープから。
豚骨，というより，こってり鶏白湯のような口当たり。上手に作ってます。臭みも全くなし，きっとよく処理している，というか，時間かけてるんだろうなあという上品スープですね。
中太の麺もよく絡みます。そうそう，ここは麺も選べるようで，細麺にもチェンジ可。ま，太麺好きな自分にとっては，選択の余地はありませんでしたが，それでも，細麺で試してもいいかなと思いました。細かな薬味もいいバランスで配置されています。また，子のチャーシューが絶品。この味付け，居酒屋を兼ねているお店らしい本格さ。それぞれの店の事情って意外にチャーシューに出るのかもしれません。
しかし，うまくまとまってるなあ。朝なのに，それほどもたつかない豚骨も久々です。
まあ，とにかく，名店であることは間違いない。
素敵なお店とまた出逢ってしまいました。ありがとう。麺の神様。
ご馳走様。また来ます。