㊗️営業再開🎊待ってましたよ中野店主っ♪w
てなワケで...
１年半振りに営業再開をした北浦和の..
『柳麺 呉田』ｻﾝに麺友ｻﾝを拉致って訪問ですw

久し振りの中野店主。
幾らかふっくらしたかな？お元気そうで何よりです^^
偶然発見した麺友ｻﾝの隣りに座り､待つこと8分ほどで..ご対麺〜♪

スープの取り方を変更してカエシもチョロっと変えたというブラッシュアップされたスープは､表面に上質な鶏油が浮かぶ動物＋魚介の清湯醤油。一口目に魚介がブワっと来て､それを鶏･豚の動物系が支えた分厚い動物＋魚介の出汁感が良いですね^^ 中野店主拘りの和歌山の醤油を使用した醤油ダレも少々酸味を感じますが､円やかで芳醇な醤油感を楽しめる全体的にバランスの良い蕎麦つゆ風味な感じの美味しいスープです。

平ザルでテンポ良く湯切りされた麺は､自家製ストレートの中細麺がズバリジャストの茹で加減。小麦風味抜群のシルキーながらグミっぽいムギュっとした弾力のツルシコな歯応えで､スープとの絡み･相性の良い美味しい麺はサスガです。

具材はチャーシュー､メンマ､白髪葱､小口葱とトッピングした味玉という麺バー。チャーシューはバラロールのヤワホロタイプで旨旨！黄身がトロ〜ンと流れ出てくるタイプの味玉も美味ですよ。

サクっと完食っ！
いやぁ､美味しかったです♪

再開後､良い評判を聞かなかったので心配してたンですが､､
実食してみると以前よりかなり美味しくなった気がします！
特に課題？だったスープがメチャ旨で､１年半の修行？が良かったのかなwww
まぁ､美味しくなったので良かった良かった(*^｡^*)
予想以上に美味しかったので..

つづく...。