【まぜそば】￥９００

目当てだった限定がまさかの売切御免だったので未食であったこれにしてみました。
ビリケンさんはいつも人気で繁盛していますね。よく限定をやっていて試行錯誤しながら進化しているお店だと思います。

まぜそばですが食べてみてそのおいしさにびっくりしました。油がとても品が良くて臭みやクセの少ない味わい深いテイストです。味は醤油ですが出汁も入っていて香りが良いです。このバランス感はこちらならではかもしれません。
そして黄身が濃いオレンジ色の見るからにおいしそうなたまごが添えられます。これと絡めて食べるととにかくおいしい。
麺は太麺でまったりしながらも油が円滑となりマイルドで食べやすいです。まろやかな口当たりとしっかりとした食べ応えには流石と思わざるをえません。

で、鴨チャーシューが厚切りでスモーク感たっぷりなものが4枚乗っています。これが本当においしくてかなりの満足度になります。
ここまで完成度の高いまぜそばはなかなか無いのではないでしょうか。とにかく素材に徹底的にこだわりぬいたものだと思います。