小中華麺800円

11/6
先日はこちらに訪問しました〜🚃💨

この日は11:01到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内には先客1名と、最近行った永福町系の何軒かと比べるとやや寂しいオープン直後ですね…😅

とりま、券売機近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、間仕切られたカウンター席の一番奥に案内されてウェイトしちゃいますw 後客8👬

卓上は胡椒・七味・ラー油・酢
待つこと3分でご対麺です🙌

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・茹で卵・メンマ・白ネギ・海苔・ナルト・柚子皮の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚の香りが穏やかに流れ込む奥から早くも柚子の香りが立ち始めると、柚子の表層への香り付けと紛失防止に努めたくなり、何とな〜く柚子皮を海苔の上に移動してから、ビックレンゲで掬うと、かなり油の差し込む‪やや重みのある柔和なボディ感に触れると、ソフトな魚感が中層から穏やかな醤油感を滲ませながらじんわりと押し出され、油と甘味にサポートされた円みのあるコクを落とし‬ながら、柚子の残り香が心地良い余韻をもたらし、味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は醤油と魚を主体にまずまず抽出されており、スープ量は300cc位頂いてから更に200cc程は残っていたでしょうか、その内の油量は10%位に思え、精油感の低いクリアなラードでしたが量もあるため、徐々に油脂の負担を感じましたが、柚子皮はもちろん、白ネギも程よく清涼感を添え、終盤に柚子感が淡くなれば、胡椒や七味で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でライトに仕上げれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
草村商店製？の加水少し高めの中細微ウェーブ麺は茹で加減は若干確り目でスープの纏い良く、啜るとスムーズな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで粉の味と風味は中庸ながら纏ったプースーとの一体感に長けて程よく甘味を含んでおり、麺量は150〜160g位に思えてスープ吸いは鈍く、個人的にはもう少し茹でて頂いた方が、より伸び難く、毛管力を発揮して好みに思えましたが、現状でも充分なデイションでしたね👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥚🍥
肩ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で薄い味付けの煮豚、固パサな肉質でイマイチ、細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、茹で卵と海苔はアベレージで、ナルトはあると毎度嬉しくなりますね🍥

この日は次も予定してましたので、ペロリと麺やトピを完食後に、プースーは健康の為にかなり残してフィニッシュ❣️

こちら、茹で加減が若干浅く(それでも他店なら柔めの部類ですけどね🤣笑笑)、昭島や習志野ほどには麺を主役として捉えてないようにも感じられ、助演役のプースーも出汁感・醤油感・油脂感のどれも穏やかで、特徴や惹きという面では今一つに思えたでしょうか、とはいえ、柚子の残り香がグっとくる、このデザイン感には、もはや愛おしさすら覚えちゃいます👏👏

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）