20/11/11（水）初訪問。12:02着、客10。新店先上げ。
11/1オープン。先月から新店アンテナ切ったと言ってる僕ですが、会社から数十メートルの新店に10日間も気付かないのはさすがにどうなのか。
オープン情報を聞き、慌てて行ってきました。

説明書きを読むと、長野県の製麺所「ありがとう製麺」の直営らしい。
スープは醤油も塩も不使用、麺も食塩かん水不使用という中々のこだわり方。
ラーメンメニューは1種のみ、サイドメニューを付けるかどうかの選択肢だけがあります。

・香【飯付き】1,080円
2分で着丼。えらく提供が早い。

◆スープ
一口。お、美味い。
いりこ主体で、カツオや椎茸的な乾物サムシングも入ってるかな？
出汁100％ということで味付けは結構甘め。
煮物に感じるような和風の甘さとでも言いましょうか。
かなりあっさりテイストですが、澄んだ味が癖になる良いスープ。

◆麺
四角い断面の中細ストレート。
食塩、かん水不使用ということでボソつきが若干あるけど、硬めの食感なのでテイストとして受け入れられる。
この近辺でかん水不使用と言えば代表的なのが「楢製麺」だけど、未訪のため比較はできない。
この小麦オンリーなボソっとした感じ、ざるに入れたつけ麺なんかでも上手く成立しそうな気がします。
さすが製麺所直営だけあって中々に特徴的な麺だ。

◆トッピング
かまぼこ、ネギ、チャーシュー、メンマ、玉子。
魚介出汁のスープとかまぼこの味が完全に一体化している。
チャーシューは薄めで、良い素材の味がします。
メンマは穂先が1本、じゃくじゃくした歯ごたえ。
玉子は火入れ7分くらいかな、黄身が固まってるけど固茹でにはなっていないくらいの感じ。

◆卓上
胡椒、山椒、一味、ラー油。
「お好みで山椒、胡椒などお掛けください」と案内があったけど見た目花椒のような。
試さずに完飲してしまったので、次回試します。

＠チャーシューご飯とナムル。
本来は伊吹いりこ佃煮ご飯らしいけど、今日はチャーシューご飯らしい。
食べてみると、牛しぐれの味を豚チャーシューで再現した味わいで超美味しい。
佃煮好きとしてはいくらでも食べられる味でメチャクチャ好み。これは美味しいですわ。

ナムルはモヤシ、ほうれん草、トマト、チャーシュー、玉子の構成。
モヤシはごま油たっぷりで良い風味。
チャーシュー、ラーメンに入っているのとご飯に乗っているのとナムルのと、全部味わいが違って楽しい。


ご飯とスープを交互に楽しみながら完飲。
スープも佃煮も甘じょっぱいので和食好きにはたまらんね。
美味しかったし、体に良い成分ばかり使ってるようで大変満足。

おそらく無かん水麺の広報を兼ねた出店なのかな。でも夜は居酒屋もやるみたい。
本業が製麺所なのに幅広いし、それでいて麺以外も妥協しない空気が伝わってくるので応援したい。
ちょっと前にキッチンジロー閉店がニュースになったりしましたが、この区画は最近閉店が増えてて寂しくなりつつあったので、良い店が出店してくれて嬉しい限り。

今後はつけ麺も予定されているようで、会社ド直下なのでまた来よう。
オープンおめでとうございます。写真いろいろアップしときます。
しかし、構成を見るに話題性十分な気がするんだけど、店舗登録すらされていなかったのは何故なのか。