【海老味噌つけ麺】￥９５０

新宿に用事があったのでどうしようかなあと色々検討するもこちらを再訪しました。まだ行けていない店も多いけど海老な気分だったのでこちらにしました。

大好きならーめん 改の店主さんもこちらでの修行経験があるみたいですね。麺にもこだわるところは共通していますね。
そういえばえびつけ麺やえびトマトつけ麺は食べたことあるけど味噌は無かった気がしたので寒くなってきたしちょうど良いということで味噌です。コロナ対策で卓上には何もありません。箸もコップも調味料も水も割り用スープも全て後方にまとめて置かれていて必要であればご自身でどうぞというスタイルで徹底されています。
まずはつけずに麺だけを食べてみる。香りが良くて弾力もありおいしい。つるっとした口当たりですがもちもち感もあってバランスが良いです。
つけタレのほうは味噌部分と海老部分が分離していてそれぞれを味わいつつ混ぜていきながら楽しめます。味噌はしょっぱすぎずにコクがあり海老は香りと旨味が詰まっていてインパクトが強いです。相性は抜群で海老の香ばしさと味噌のまろやかな酸味はバッチリです。しかも対立せず調和してかなりおいしいです。チャーシューは柔らかい角切り部位がいくつか入っていてこれもよい。大きなメンマも特徴的ですがこれはやはり個人的に違和感あり。好みの問題でしょう。

スープ割りすると鰹節や乾物系の和風テイストにガラッと変わり違った風味も楽しめます。
強いていうならばこの割りスープは標準の海老タレを意識して作られていると思うが味噌を活かす感じにはなっていないかなというところですね。良くも悪くも一気に変わってしまうのです。

麺量も十分だし色々と楽しめるし総合的な満足度はやはり高いです。ご馳走様でした。