2020.11.13（金）晴れ　初訪問　11:07入店　先客1 後客3　11:11提供

タンメンを求めて訪問。
創業は明治45年(1912年)と歴史があるお店です。
入店する前にメニュー表がありタンメンを確認。
入店して空いていた入り口付近の3人用テーブルに着席。
女性店員さんに『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
すぐにお冷やが運ばれて来ます。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
厨房は若めの店主さん？と年配の女性で回し、接客は女性1人で担当。
（後からパートさん？が来られて2人体制になってました。）
待つ事、約4分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとした固さが感じられ、個人的に好みの食感でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・小松菜・キクラゲ

豚肉はバラ肉のスライス。
臭みは無く柔らかなでジューシーで美味しい。量は意外と多め。
キャベツなどの野菜はしっかりと煮込まれて、しんなりとした仕上がり。
小松菜の青臭さが味のアクセントになりますね〜
キクラゲは小さめにカットされ柔らかな食感。量は少なめ。
しかし、野菜の総量は300g以上？十分な量を摂取する事が出来ます。

スープは白濁した塩味。
タンメンのスープとしては珍しく片栗粉でトロミが付けられてます。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、昆布などの乾物と思われます。
化調も補填されてしっかりとした旨味が感じられます。
乾物系出汁の影響もあり、味わいに深味もありました。
塩分や油分を丁度よい塩梅。
片栗粉のトロミの影響で最後まで熱々な温度をキープ！！
重厚感のあるスープにはとても相性が良いです。
麺や具材との一体感も良いですね〜
麺を引っ張り出すのに少し苦労しますが・・・

中盤ぐらいで卓上のラー油を投入。
ラー油は自家製？食べるラー油の様な作り。
香ばしさや辛味が良い味変になります。
また、香辛料の影響でスパイシーさも加わります。
美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残してお会計。

総評
野菜たっぷりのタンメンでした。
野菜の量が多いのでお腹一杯！！
スープの片栗粉によるトロミも良い感じでした。
接客はとても丁寧な対応。
先客が食べていた『五目タンメン』も美味しそうでした。
また訪問させて頂きます。ご馳走様でした。