【スープ】
　－濃さ：すっぱいが濃さは丁度いい（自分の感覚で）
【麺】
　－太さ：細麺
　　（ラーメンは、細麺と中太麺を選べるが何故かつけ麺は細麺のみ・・。）
【接客・混み具合】
－土曜の12時30分頃来店。ほぼ満席だったが待たずに座れた。
　　お客は途切れることはなかった。
　　狭い厨房に3人、作業を分担していたがあまり要領は良くない。
　　カウンターに座っているお客の殆どが待ち状態だった。対応は普通。
【総評】
　－最近つけ麺を食べ歩いてるせいか、この店は書くことが沢山でてくる・・。
　　まずは、スープ。
　　魚介と動物系のダブルスープは良いのだが、ラー油のような
　　ものが浮いているがこれは余計な気がする・・。
　　スープが安っぽい味になる。それとすっぱ過ぎ。
　　具も卵焼きとかまぼこ・・これも合わない。
　　チャーシューは、薄くよくスーパーでラーメン用にレトルトで売っているものと
　　同じ味。卵は、半熟ではなく固め。
　　次は麺。
　　普通の中華麺を使用しているが、中華麺独特の味がこのスープに合わない。
　　あつもりで注文したが麺の味にスープが負けていて、しかもすっぱいため、
　　暖かい冷やし中華という感じ。
　　つけ麺で有名らしいが、相方が注文したラーメンは、普通に旨かった。
　　ただこってりラーメンで注文したが、
　　単に食用油のような透明な物（背油ではない）がスープ上に多量に浮いている
　　感じでちょっと不満。
　　スープが冷めずに最後まであつあつなのは、良かったが・・。
　　この店のHomePageには、行列店を目指すと書いてあったが、具の内容、
　　スープ、麺とも今まで食べた有名店と比べると、自分的には満足いくものでは
　　なかった。この店の場合は、ラー油・酢など使わずせっかくの魚介と
　　動物系スープをもっと前面に出す工夫があればもっと美味しいのでは？と思った。
　　今後に期待します。
　　また次回機会があれば、塩の評判が良いので試してみたい。