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11月15日（日）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。豚出汁控えめの非乳化スープ。大からスパイシーさを抜いた感じ。カエシの甘味が際立ち予想よりもヒキが強い。またトッピングの影響はもちろんだが、生姜の味わいが非乳化にはよく合う。麺は太麺。強い縮れがあり、ガチガチの食感は正に開花楼製麺。ぽっぽっ屋を思い出し、汁なしでも良さそうだなと思いながらいただく。麺量はJ系にしては少な目。減らさなくても安心。豚はバラ巻きロール。予想よりは厚みのあるもので、ホロホロと柔らかい出来栄え。味付けは薄めなので、唐辛子を多めに振りかけ、味変を楽しむ。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:55食始時刻：13:00
バフさん、おはようございます！ 巣鴨もどんどんラーメン店激戦区になっていますよね～♪ 今どきな人気のお店も気になりますが、あまり脚光を浴びていないお店も巡りたいです(^^;
多分まだ巣鴨駅で降りたことなくて、興味津々な駅の一つではあります(^^) ラーメン食べ歩きが趣味だと、それを目的に見知らぬ土地に訪問できるという良さがあります(^^)
バフ
ラーメントミー
火田
ひぐま
75点
85点
95点
70点
75点
スープは豚骨醤油。
豚出汁控えめの非乳化スープ。大からスパイシーさを抜いた感じ。
カエシの甘味が際立ち予想よりもヒキが強い。
またトッピングの影響はもちろんだが、生姜の味わいが非乳化にはよく合う。
麺は太麺。
強い縮れがあり、ガチガチの食感は正に開花楼製麺。
ぽっぽっ屋を思い出し、汁なしでも良さそうだなと思いながらいただく。
麺量はJ系にしては少な目。減らさなくても安心。
豚はバラ巻きロール。
予想よりは厚みのあるもので、ホロホロと柔らかい出来栄え。
味付けは薄めなので、唐辛子を多めに振りかけ、味変を楽しむ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:55
食始時刻：13:00