20/11/17（火）初訪問。20:53着、空き2。
「麺尊 RAGE」から歩いて連食。
下見のつもりで様子を見たら空席が見え、反射的に扉に手を掛けてしまった。
今更引き返せないので入店。連食なので麺少なめにして気持ちばかりの中和。

・ラーメン 750円
[先]麺少なめ
[後]ヤサイ少なめ、ニンニク、アブラ
6分で着丼。

◆スープ
一口・・・うわ、うわ、なんじゃこりゃ。
二郎で使われているバラロールを『そのまま液体にした』ような豚100％の味。
製法を知らない人間でも、このスープは豚骨じゃなくて豚肉で作ったんだって一発で分かる程の、とんでもない濃度。
「誰がここまでやれと言った」と言いたくなるような突き抜け方をしている。
賛否ありそうな気もするけど、物凄い技量を感じます。衝撃的。

個人的には豚感がさすがに濃すぎるが、しかし、何度か食べたら絶対ハマってしまうタイプの悪魔スープです。
汁質は乳化、旨味だけで胸焼けの予感がする、まさに飲むチャーシュー。
それでいて臭みは感じないんだから、拍手ものだ。

◆麺
平打ち中太うねり麺。ナイスなコシ。
オーションを上手く捌いた感じのソツの無い茹で加減。
むっちり、ぬめぬめ、ごわごわ、どっしり、全部の形容詞が似合いそうな良い麺です。
少なめコールで250くらいかな？

◆トッピング
ヤサイ、チャーシュー、ニンニク、アブラ。
クタクタ過ぎないクタヤサイ。なんだろ、やたら透明感が目立つ。
繊維や食感を飛ばして、でも水気だけは残しました、みたいな状態で凄く食べやすい。
ちなみにほぼモヤシ。

チャーシュー。脂身が多いふわふわの肉。
肉を食べ始めるといよいよ液体と固形の境界が分からなくなってくる。
もう絶対この肉を溶かして醤油を和えたものがこのスープでしょ。

ニンニクは辛み抑え目。
直系にしてはニンニク量が多いかな？

◆卓上
胡椒、一味、カラメ。
給水器横にゆず、ラー油、ネギと書かれた液体のボトルがあった。


店員の雰囲気が独特で癖になる。
コールを受けると「うい」、提供する時に「お気をつけて」という声掛け。
なんだか腕を組み出しそうなテンションを感じますが、こういう渋い接客は嫌いじゃないです。

直前に200g食べたばかりだし、こんなスープだし、途中で満腹感が出るだろうなあと思っていたけれど、何故か全く苦にならず完食。
しかし、物凄い高コレステロールは摂取した気分。無性にお茶が飲みたい。
さすがに健康がまずいことになりそうなので、スープはほぼ手を付けず終わり。
1か月分の豚を1食で食べた気分です。

21:12退店時空き1。このくらいの時間帯が狙い目なんすかね？
今までに豚感が強いと思った二郎関係は「つけ麺 どでん」ですが、それを凌ぐ濃さ。
とりあえずヘルシア緑茶でも買ってサッパリしようと思います。

直系14店目、今のところ全店舗で一番衝撃的かも。
このスープが上？下？ブレなのか、これでデフォなのか。
目標にしている二郎を一とおり巡り終わったら、再訪してもう一度味わってみたい。