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本年324杯目。柏に凱旋帰還、コチラが本店扱いで良いのかな！？店主様も居らっしゃるし。初訪の店舗にて、「ラーメン￥700」好み＝全て普通ぉ。フレッシュで密度あるガラベースですが、本家筋よりも乳化が強め。とにかく醤油返しが強めで、かなりヒリつく辛口なセッティング！酒井製麺ライクな自社製麺、平太麺の短い切り出し。ねっとりと糊化した表面に、芯に小麦感じる良麺。スモークチャーシューゎ筋張ったハズレの位置、冷凍ほうれん草、海苔3枚。ラーメン酢と刻み生姜がマイデフォですが…やはり塩っぱ〜過ぎて中和できず^^;※自身の体内塩分濃度だと思われるので、参考にしないで下さい。素晴らしい接客練度、スープ調整しながら営業するのも、お見事！袂を分かったとゎ言え、本家のDNAが確りと継承されています！※吉村氏の言い分に、自身が正合成ないですしねw現･家系の中だと、最も勢いと支持がある系譜☆彡
パットの星☆彡
我ガ家
ティグ
ジン１９７１
なんばさん
硬め濃いめ
柏に凱旋帰還、コチラが本店扱いで良いのかな！？店主様も居らっしゃるし。
初訪の店舗にて、「ラーメン￥700」好み＝全て普通ぉ。
フレッシュで密度あるガラベースですが、本家筋よりも乳化が強め。
とにかく醤油返しが強めで、かなりヒリつく辛口なセッティング！
酒井製麺ライクな自社製麺、平太麺の短い切り出し。
ねっとりと糊化した表面に、芯に小麦感じる良麺。
スモークチャーシューゎ筋張ったハズレの位置、冷凍ほうれん草、海苔3枚。
ラーメン酢と刻み生姜がマイデフォですが…やはり塩っぱ〜過ぎて中和できず^^;
※自身の体内塩分濃度だと思われるので、参考にしないで下さい。
素晴らしい接客練度、スープ調整しながら営業するのも、お見事！
袂を分かったとゎ言え、本家のDNAが確りと継承されています！
※吉村氏の言い分に、自身が正合成ないですしねw
現･家系の中だと、最も勢いと支持がある系譜☆彡