2009/1/18 18:42頃入店。先客0人、後客6人。

担々麺系40杯目。
今日は茨城県の採点の日だな～ｗ
夕飯として、高萩市にある中華料理 天津飯店にやってきました。
注文したのは担々メン。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
まずはスープをひとすすり…芝麻醤はスープ表面上に浮いていて濃厚そうに見えますが…さらさらとしたスープ。
ベースの白湯スープの旨味もちょっと不足気味で…辛味の主体であるラー油に負けています。
その辛味もピリ辛…というレベルではなくほとんど辛さを感じない…ちょっとバランスの悪いスープに感じますね。
後半は炒め野菜の時に使われたニンニクの風味が支配していきます…。
次に麺をひとすすり…麺は中細の縮れ麺。
茹で加減は適度で、歯応えは良いですが…スープとの相性がイマイチ。
何故だか不明ですが、このスープとこの麺はあっていない…。
前回の特製スタミナの時はスープの辛さとのコントラストで、麺が良く感じたのですが、今回は逆にネガな部分が多く見えます。
こういうのも面白いと言えば面白いんですが…。
具は挽き肉、もやし、ニラ、玉ネギ、ニンジン、キクラゲ。
これらをラー油・黒胡椒・ニンニクで炒めたものが載っています。
挽き肉自体は肉の旨味も抜け気味…ブレなのか、デフォなのか不明ですが、これはちょっと不満です。
量が多目に入っているので、満腹感は向上しますねｗ
他の野菜はシャキシャキ感がしっかりあり、時折玉ネギの甘味が見え隠れするのが良いです…他はあまり特長が見えませんｗ
スープは半分ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

やっぱり担々麺は難しいなと感じた一杯でした。
こちらのお店は、他にも中華系のメニューもあるので色々と楽しめそうですが、この担々麺にはちょっと不満ですｗ