2020/11/23訪問

カウンター4席，離れのカウンター4席，4人掛けテーブル3卓。
209バルの間借りで、テラスのオープンスペースを使用しての営業。なのでそのまま洒落たバルの様相と音楽です。夜もお邪魔したくなりますね。店員さんにおすすめと言われた塩を頂きました。

スープ:金色に光る綺麗なスープ。鴨だしの力強さを感じるスープですが、個人的には馴れない風味に若干の抵抗を感じました。味付け自体は淡麗で鴨スープとしては素材を活かす美味しいものですが、感じ方には個人差があるかもしれません。

麺:加水率高めのストレート中細麺。ちゃんぽん麺よりちょい細め、というところでしょう。ツルツルと舌触りよく、軽いシコシコ食感。淡麗の塩ラーメンにはよく合います。

具:チャーシュー，小松菜，ネギ，柚子。3mm厚の鴨ロースは鴨の肉質を伝える赤み残るレア仕上げ。小松菜は素材を活かしたパリパリ食感。ネギの切り方も鴨スープの和の風味を盛り上げます。
卓上の調味料系は何もなし。

場所柄のせいか、鴨を使ったコンセプトからか、コスパはけしてよくはないかと感じましたが、鴨が好きな方には良いかと思います。