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多賀城駅近くの人気のある食堂。上カツライスとか美味しそうだが、私はラーメンから。丼から漂う香りは、スープではなく麺。油浮きの少ないスープは、醤油ダレの色が濃い。ベースのダシは鶏と野菜だろうか。じんわりと旨味が伝わるけれど、その濃度は低い。色は濃くてもそれほど塩辛いわけでもない。醤油由来と思われる酸味が少しだけ感じられるな。ムワリと香って来る、卵入りと思われる麺は、太くも細くもないストレート麺。茹で加減はフニャフニャに柔らかい。ヤワは嫌いではないが、これは限度を超えている。噛むとブチブチいう豚チャーシューは、パサパサだったけど脂身がなかなか旨かった。
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カナキン
上カツライスとか美味しそうだが、私はラーメンから。
丼から漂う香りは、スープではなく麺。
油浮きの少ないスープは、醤油ダレの色が濃い。
ベースのダシは鶏と野菜だろうか。
じんわりと旨味が伝わるけれど、その濃度は低い。
色は濃くてもそれほど塩辛いわけでもない。
醤油由来と思われる酸味が少しだけ感じられるな。
ムワリと香って来る、卵入りと思われる麺は、
太くも細くもないストレート麺。
茹で加減はフニャフニャに柔らかい。
ヤワは嫌いではないが、これは限度を超えている。
噛むとブチブチいう豚チャーシューは、
パサパサだったけど脂身がなかなか旨かった。