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11月29日（日）、ランチで訪問です。スープは塩。鶏ベースだろうか。塩味であっさりとした仕上がり。そこになかなかに強力な山椒の風味。清涼感は最後まで続く。それ故にベースの出汁感は感じにくいが、偶にはこういう変わり種も良い。麺は細麺。加水率低めのパツパツとしたもので、いかにも今っぽい。食べ終わり頃にはややヘタレてしまい、ボソボソとした食感に。麺量は多く無いのでサイドメニューで補いたい。トッピングはチャーシュー、ワンタン、ナルト、ほうれん草。チャーシューは低温調理でしっとり。味付けも強めで、全体的に薄目の味付けの中、存在が光る。ワンタンは豚肉とエビの2種。豚肉は香辛料も控えめでワンタン特有の風味は抑え目で食べやすい。エビは食感は期待通りだが、やはり味付けは薄め。ごちそうさまでした。待ち行列：6人待ち訪問時刻：12:25食始時刻：12:35
バフさん、おはようございます！ にし乃さんもさすがのクオリティですが、せっかく行くならとワンタンまで しっかり付けちゃうと、そこそこのお値段になっちゃいますよね(^^;
そうなんです！再訪はなかなか無いだろうなと思ってワンタン増やしましたが、良い値になりました(^^) そして結果的にチャーシューを増やしたかったかなと(^^;
バフ
たかよし
Gonta
Rio_ramen
85点
95点
70点
75点
85点
スープは塩。
鶏ベースだろうか。塩味であっさりとした仕上がり。
そこになかなかに強力な山椒の風味。清涼感は最後まで続く。
それ故にベースの出汁感は感じにくいが、偶にはこういう変わり種も良い。
麺は細麺。
加水率低めのパツパツとしたもので、いかにも今っぽい。
食べ終わり頃にはややヘタレてしまい、ボソボソとした食感に。
麺量は多く無いのでサイドメニューで補いたい。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、ナルト、ほうれん草。
チャーシューは低温調理でしっとり。味付けも強めで、全体的に薄目の味付けの中、存在が光る。
ワンタンは豚肉とエビの2種。豚肉は香辛料も控えめでワンタン特有の風味は抑え目で食べやすい。エビは食感は期待通りだが、やはり味付けは薄め。
ごちそうさまでした。
待ち行列：6人待ち
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:35