2020.12.04（金）晴れ　初訪問　13:08入店　先客7 後客　13:12提供

タンメンを求めて地元足立区のお店を訪問です。
入店して年配の女将さんからテーブル席へと案内されました。
お店は店主さんと女将さんの二人三脚で切り盛り。
店内は広々としてテーブルは適度に離された配置です。
メニュー表で『タンメン』を確認して、お冷やの提供時に注文しました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・S&Bの丸ビンコショー（赤・黒の2種類）が完備。
ランチ時はアイスコーヒーがセルフでサービスとの事。
約4分程で提供されました。

麺は黄色っぽく角張った感のあるストレートな細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むとしっかりとした固さを感じて食感は頗る良い。
中盤ぐらいからはスープが浸透して、柔らかく麺が変化。
しなやかで喉越しが良くなります。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
程よく焦げ目が付くぐらいに炒められ香ばしく締まった感のある肉質。
量は適量。
野菜は炒めた後にスープで煮られるので十分に熱が通ってました。
白菜はシャッキリな食感を維持。
キャベツ、モヤシ、玉葱は柔らかく仕上がるが、キャベツの芯は少し固さが残っていた。
人参はやや太めで長くカット。ポリっと固さが感じる食感。
キクラゲはプリッと弾力感が心地良かったです。
野菜の量は多くもなく少なくもない感じで180gぐらい？

スープは茶濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨？、香味野菜が中心で化調もしっかりと感じられる。
野菜の甘みも出ているが、予め胡椒が入ってピリ辛な味付けでした。
塩分や油分は程よく感じられて悪くないスープの作りでした。

胡椒が利いていたので味変をする事なく麺と具を完食。

サービスのアイスコーヒーは苦みが利いて後味をサッパリとさせてくれます。
お会計を済ませて退店。

総評
胡椒が利いた味わいのタンメンで美味しかったです。
セルフ式ですがアイスコーヒーのサービスは嬉しいですね〜
女将さんの接客は丁寧でした。
また、セットメニューの『チャンポンと半チャーハン』の味が気になります。
ご馳走様でした！！