hiroto
ネギ
SARU
コメント
hirotoさん、
やっぱこの時期は味噌ですよねえ。
きちんと一捻り入っているのが、この系列らしいですね。
まなけん | 2020年12月5日 10:06まなけんさん、こんにちは！
そうですね！ 後藤店主系列らしい一杯で美味しかったです。
hiroto | 2020年12月5日 10:43こんばんは。
なかなか個性的な味噌のようですね！粉チーズがいい仕事してそうな感じです＾＾味噌が美味しい季節なので、美味しい味噌のお店探さないとです！
poti | 2020年12月5日 22:24potiさん、おはようございます。
そうですね。毎日寒いですから味噌に生姜なんて入っているような
一杯を食べたいですね！
hiroto | 2020年12月6日 06:57こんばんはぁ～♪
個性的で美味しそうな味噌ですね。
このＧのお店どこも行っていないので行かないと！
と思っています。(;^_^A
mocopapa(S852) | 2020年12月6日 17:38mocopapaさん、おはようございます。
＞このＧのお店どこも行っていないので行かないと
そうですか、、、。 何店舗かあるので、どこから行ったらいいか、、。やっぱり最初にオープンしたＧ麺７かな？ もしくは、ぶるまさんが以前良く行かれていた啜磨専科かな？
個人的にはどのお店も大好きなので迷います。(笑)
hiroto | 2020年12月7日 07:05
平日の17：30頃到着。 先客3名。後客2名。 通し営業なので、中途半端な時間に行くとそんなに混んでないですね。
注文は【ピリ辛味噌ネギらーめん 大】を、、。
【スープ】
味噌は赤でも白でも無いタイプの味噌で、表面に少々脂の層があり、背脂も適度に浮いてます。
塩加減は強くなく、むしろ背脂の甘味もあってとてもマイルドな印象ですね。飲みやすいです。
もちろん、味噌の風味もとても良いです。
途中から肉味噌を徐々に溶かして行くと、味噌味がプラスされるのと同時に、若干の辛味が出て良いアクセントになってます。
粉チーズが少々ふりかけられているので、自然にスープに混ざって隠し味、コク的な役割をしてるんでしょうね。
【麵】
自家製中太麺手もみ平打ちタイプ。限定で良く使われているお馴染みの麵。
茹で加減ちょうど良く、モチッとした食感が味噌スープにピッタリ。スープとの絡みも絶好調。
【具】
細かく刻んであるチャーシュー・ネギ・メンマ・肉味噌・粉チーズ・黒ゴマ等。
特にネギが結構多めに入っているので、味噌に合うのはもちろん、シャキシャキ感がとても良いですね。
【感想】
味噌らーめんを見事にＧ麺７風にアレンジしてある所が流石ですね。随所に色々なアイディアがあって、最初から最後まで十分堪能出来ました。もう一度食べたくなる一杯です。ご飯を付けても良いかな？
ご馳走様でした！