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中華そば心1周年記念、　中華そばうお青×中華そば心のコラボ
11月28日は「うお青」　12月5日は「心」で開催。←メニュー名は一緒ですが、何をコラボしているのかよくわかりませんでした。(;^_^A

たまたま〇まそんさんのレポを読んで中華そば心のTwitterを見てみたら、周年記念限定情報をキャッチ。「三種貝の中華そば」でしょ！そりゃ行くでしょうと突撃。

Twitterより
12月5日(土)のイベント内容についてのお知らせです。
〜お品書き〜
中華そば
○三種貝の中華そば　醤油
○三種貝の中華そば　塩
[具材]
岩手県産岩中豚の低温調理チャーシュー
国産天然地蛤
帆立
[麺]
三河屋製麺特注、国産小麦細麺ストレート
イベント限定のオーダー麺です。
[ご飯]
○鯛飯
○蟹飯

京王線多磨霊園駅から徒歩1分で到着。2回目の訪問です。
電車が遅れて、到着が10:35で12番目。
雨降る寒い日でしたので防寒対策はバッチリしていきました
並んで待っているときに女性店員さんが、ホッカイロを配ってくださいました。
こういうサービスは嬉しいですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*

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心が1周年でうお青が2周年なんですね。
ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪おめでとうございます。

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定刻3分前に開店。以前は10席でしたが、席を減らしての営業なので7席になっています。
25分ほど待って店内へ案内され、券売機でチケットを購入します。

三種貝の中華そば（塩）を購入、蟹飯は×、鯛飯はスルー、
カウンター一番右に着席しチケットを渡してしばし待ちます。

紺色のランチョンマットが綺麗ですね。良い色です。
卓上グッズは、胡椒、七味、醤油と依然と変わらず。

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店内は店主さんと女性店員さん（奥様？）。
店主さんのワンオペ。
初訪問の時は、1ロット1杯でしたが、この日の調理を見ていると1ロット2杯でしたね。調理もスムーズ。
そして着丼です。

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紺色のランチョンマットに白い丼が映えますね。
丼の中の色合いも良いですね。
チャーシューのピンク、水菜の緑が効果的です。そしてスープの色、これは貝がジンジンきそうですね。(((o(♡´▽`♡)o)))　

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トッピングはチャーシュー、蛤、ホタテ、味玉、蓮根、水菜のラインナップ。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

この色を見ると貝の旨味が十分出ているのがわかりますよね。　
スープのベースはデフォの鶏ガラの上品な出汁に蛤をメインとした貝の旨味がジンジンしますね。
デフォでは魚介系のタレを使っていると思いますが、それを貝に置き換えたのか、加えたのかそこまでは不明。

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トッピングに蛤と帆立がありますが、三種の貝ってもう一つは何でしょう？
味わい的には味の強い蛤で、少し洋風な味わいもあるのでムール貝でしょうか？　
貝出汁は美味しいから皆大好きですよね。

11月28日のうお青では、牡蠣としじみがトッピングされていたようです。
三種なのであちらも何かほかの貝を使っているんでしょうね。

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麺は中細のストレート麺でこのメニューの為に三河屋製麺に作ってもらった特注麺とのこと。
麺肌滑らかで茹で加減はやや硬め。
エッジが効いた加水低めの麺でザクっとした食感ですね。
好みの問題ですが、もう少し柔らかめの茹で切った麺のほうが合うと思うんですが。
まぁ～好みですからね。

デフォと同じように平ざるで湯切りして麺線を整えたビジュアルは最高ですね。
麺が柔らかいと難しいということもあるのかな？と思っちゃいました。

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最初、スープに沈んでいた帆立と蛤を持ち上げてみるとテンションが上がります。
ホタテも蛤も大きさはそれほどではありませんが、やっぱり貝が乗ると嬉しいですね。

帆立はソテーしており、風味がよいですね。
蛤は、スープに旨味が出ちゃっていますが、貝殻があるだけで雰囲気が良いですよね。

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チャーシューは、調理の都度スライサーで切り出していましたが、

岩手県産岩中豚の低温調理チャーシュー。
これがジューシーで柔らかく、肉の旨味が凝縮しているようでめっちゃ旨い。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​
畳まれて盛りつけられていましたが、広げると大判でこれが2枚あるので食べ応え十分ですね。

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味玉は黄身が流れ出す茹で具合。
味付けは確りしていて美味しいので、もう少し茹でて欲しかった。

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麺量140g位でサクッと完食＆完飲。

貝出汁を満喫しました。食べ終わり、ご馳走様をした後で、店主さんに
「三種貝って、ホタテと蛤ともう一つは何ですか？」とお聞きすると戸惑った様子で、
「あのそれは。カエシの・・・秘密です。」との事？　どうしちゃったんでしょうね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ