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2020.9.20昼 塩そば…850円・名物焼売…300円関東から遠征中の麺友アテンド２日目、彼らのメインは当然の事ながらココ。前日ガッツリ呑んだが強引に早起きして、気合いでシャッター長ゲット。久々の再会に歓喜する麺友たちを見るだけで、分部店主の修行時代の愛されっぷりが想起される。オープン日以来約２ヶ月弱ぶりの本品、色合いからしてタレをかなりブラッシュアップした様子。じんわりと滋味が広がる仕様から、旨みの輪郭がクッキリと立つ仕様に変化。自家製手もみ麺も日進月歩で精度が高まっており、スープへの馴染みは良好そのもの。実のところ進化が最も分かりやすい釜焼きチャーシューも、これこそマシマシしたい絶好の仕上がり。売れ行きが読めないうちは増産するのは難しいだろうが、いつかこいつをスープ表層に敷き詰めたい。
HASH-ROYAL
みずみず
SMILE !
関東から遠征中の麺友アテンド２日目、彼らのメインは当然の事ながらココ。前日ガッツリ呑んだが強引に早起きして、気合いでシャッター長ゲット。久々の再会に歓喜する麺友たちを見るだけで、分部店主の修行時代の愛されっぷりが想起される。
オープン日以来約２ヶ月弱ぶりの本品、色合いからしてタレをかなりブラッシュアップした様子。じんわりと滋味が広がる仕様から、旨みの輪郭がクッキリと立つ仕様に変化。自家製手もみ麺も日進月歩で精度が高まっており、スープへの馴染みは良好そのもの。
実のところ進化が最も分かりやすい釜焼きチャーシューも、これこそマシマシしたい絶好の仕上がり。売れ行きが読めないうちは増産するのは難しいだろうが、いつかこいつをスープ表層に敷き詰めたい。