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12月7日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。年内食べ納めのつもりで訪問。やはりいつも通りのマイルドスープ。豚出汁は弱めながら、やや乳化しており喉越しは心地良い。卓上カエシでちょっと調整すると、ぼんやり気味の味わいも引き締まる。麺は太麺。驚速というソフトがあったが、提供スピードはまさにそれ。立ち食いそばを凌駕している。ここまで来ると茹で置きではなく、茹で続けているのだろう。しかし、茹で過ぎず、むしろ固めぐらいであるのは、日々の探求の賜物だろうか。小麦感も感じる。豚はなんだが小さくなったか。それぞれは柔らか過ぎない、食感重視のもの。味付けが濃いので、いつかはビールと合わせたい。脂が味付けありで野菜と共にいただくと美味。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:40食始時刻：12:40
バフさん、おはようございます！ 盛太郎さん、相変わらずのハイクオリティのようですな、チャーシューメンへ グレードアップするとインパクト十分なビジュアルになりますね♪ 最近、満足のいくブタさんと出会っていません( ;∀;)
スープがもう少し改善されればなあとは思うものの、その分食べやすく通ってしまいます(^^) チャーシュー持ち帰りも機会を伺っております(^^)
バフ
ちっちきち〜
itokin
75点
85点
95点
70点
75点
スープは豚骨醤油。
年内食べ納めのつもりで訪問。やはりいつも通りのマイルドスープ。
豚出汁は弱めながら、やや乳化しており喉越しは心地良い。
卓上カエシでちょっと調整すると、ぼんやり気味の味わいも引き締まる。
麺は太麺。
驚速というソフトがあったが、提供スピードはまさにそれ。立ち食いそばを凌駕している。
ここまで来ると茹で置きではなく、茹で続けているのだろう。
しかし、茹で過ぎず、むしろ固めぐらいであるのは、日々の探求の賜物だろうか。小麦感も感じる。
豚はなんだが小さくなったか。
それぞれは柔らか過ぎない、食感重視のもの。味付けが濃いので、いつかはビールと合わせたい。
脂が味付けありで野菜と共にいただくと美味。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:40
食始時刻：12:40