12月10日に訪問。
ここ数年の間に何度か伺おうとしたのですが、ネットの情報に誤りがあったのか、やっているはずの時間に行くと閉まっていることが多々あり、営業状況が把握出来ず行けていなかったお店です。
先日営業しているのを確認し、この日改めて伺いました。

時刻はちょうど正午を回ったところ。多くのお客さんで賑わっています。店内は思っていたより広々としていて座席の数も多く、ラーメン屋というより喫茶店のような落ち着いた雰囲気です。

店主さんが清華軒創始者のお孫さんだとの情報記載を見て、てっきり男性の方がやっているものかと思っていましたが、女性従業員3名で切り盛りされているようです。孫娘さんなんですかね？だとしたら「ラーメン食いてぇ！」そのまんまと言うことになりますが。

それはさておき、早速ラーメンを注文。麺は細麺と太麺から選べるとのことで、今回は細麺にしました。価格は700円とリーズナブルです。

待つこと5分程で、ラーメンが提供されました。

スープは動物系出汁の力強い旨味とそれに負けない濃い醤油のバランスが絶妙です。塩気は強めですが、出汁も濃いので尖りはなく、するすると飲み進められます。

細麺は食感や香りに抜きん出た特徴はないのですが、スープと良く絡んでとても美味しいです。

具材はチャーシュー、メンマ、白ねぎと至ってシンプル。
チャーシューは適度な厚みがありながらプルンと柔らかく、カエシの味が染みています。脂身もジューシーで、噛むごとに旨さが溢れます。
白ねぎは強い甘みがありながら辛みはほとんどなく、シャキシャキで美味しいです。
メンマは優しいコリコリ食感でほんのり甘みがあり、箸休めにも適しています。

食べ進めるに連れてどんどん味に夢中になっていき、自分の中で評価とテンションがうなぎ上りでした。
特別な目新しさこそありませんが、何も変える必要はないと思える完成度の高い一杯です。旨さに痺れました。