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大橋家巨泉。店名だけで二の足を踏みそうだが、この辺りでは評判のお店に初訪問。「家」がつくが、特に家系ラーメンではない。ここのチャーシューは有名。日曜日11:30訪問。空席3。そのあとすぐに満席に。首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。色濃いスープにジューシーなチャーシュー。スープ：動物系のスープに節系の魚介。鯖節かな？見た目ほどしょっぱくない。アブラ多め。具：バラ巻きチャーシュー。味玉・メンマ・刻みネギ。麺：中細麺ウェーブ。感想：名古屋では珍しい醤油ベースの節の効いたラーメン。ちょっとオイリーだけれど、バラチヤーシユーの脂身とよくあっている。ラーメン自体は悪くない。残念なのは店の雰囲気。若い女の子を叱りつけながらの調理は、オープンキッチンではご法度。お客さんみんな同じ思いかと。こっちにため息つかれても困ってしまう。ごちそうさま。
atomさん、こんばんは。 ＞店名だけで二の足を踏みそう 自分も店名見てナニコレと思いましたｗ ここまで大きいチャーシューはなくていいけど、節の効いた醤油ラーメン自体は悪くなさげです。 ＞残念なのは店の雰囲気。 アームロックをかけるべき店長ですねぇ・・・
ぬこ@横浜さん こんばんは 味はいいんですけどねえ。料理は味だけではないんですよね。
atom
87点
70点
61点
78点
95点
ココペリ
SMILE !
激食ラーメン部 お茶汲み
べんちゃん
84
75点
78点
89点
82点
75点
日曜日11:30訪問。空席3。そのあとすぐに満席に。首題のメニューをオーダー。
ほどなく配膳。色濃いスープにジューシーなチャーシュー。
スープ：動物系のスープに節系の魚介。鯖節かな？見た目ほどしょっぱくない。アブラ多め。
具：バラ巻きチャーシュー。味玉・メンマ・刻みネギ。
麺：中細麺ウェーブ。
感想：名古屋では珍しい醤油ベースの節の効いたラーメン。ちょっとオイリーだけれど、バラチヤーシユーの脂身とよくあっている。ラーメン自体は悪くない。
残念なのは店の雰囲気。若い女の子を叱りつけながらの調理は、オープンキッチンではご法度。お客さんみんな同じ思いかと。こっちにため息つかれても困ってしまう。
ごちそうさま。