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83点
魚と鶏の中華そば 【塩】[ラーメン/煮干し]
中華そば 松井（栃木県小山市）シノさん

「魚と鶏の中華そば 【塩】」@中華そば 松井の写真中華そば 松井さん
初訪です

白河系ラーメン店なので中華そばを頼もうと思ったが
煮干し系があったのでついそちらを

魚と鶏の中華そば[塩](780円)を注文

スープは少し濁りのある清湯
最初に芳醇な煮干しのいい香りが口の中に広がります
煮干しの旨味は上品で雑味や苦味は無し
そこに鶏の旨味と
カエシの塩ダレは程よく
塩分濃度はあっさり

煮干し感強めでバランスの取れた
じんわり系スープ
旨いね

麺は低加水の中細麺ストレート
茹で上げ加減はパツパツで
しっかりと感じる小麦感がいい

チャーシューは低温調理の豚ロース
やや大判でしっとりして旨い

具材はメンマ、刻みタマネギ、ナルト、三葉、油揚げ
マジか油揚げって！
と思ったがスープとの相性いいんだね
びっくり

美味しかったです
ご馳走様でした

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